【小米绿豆粥】小米绿豆粥是一道传统的中式养生饮品，尤其在夏季备受青睐。它由小米和绿豆两种食材搭配而成，不仅口感清爽，还具有清热解暑、健脾养胃的功效。下面将从营养价值、制作方法及适用人群等方面进行总结。
一、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约45大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 约2.3克 | 促进身体修复与生长 |
| 碳水化合物 | 约7.9克 | 提供快速能量 |
| 膳食纤维 | 约1.6克 | 促进肠道健康 |
| 维生素B1 | 0.11毫克 | 帮助能量代谢 |
| 铁 | 0.8毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 0.45毫克 | 增强免疫力 |
二、制作方法
1. 准备材料：小米50克、绿豆30克、清水适量、冰糖或蜂蜜（可选）。
2. 浸泡处理：绿豆提前浸泡2小时，小米洗净后也可稍微泡一下。
3. 煮制过程：
- 将小米和绿豆放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，至绿豆软烂、小米开花。
- 根据口味加入适量冰糖或蜂蜜调味。
4. 食用建议：可冷饮或温热饮用，适合夏季饮用。
三、适用人群
- 夏季消暑：绿豆有清热解毒作用，适合炎热天气饮用。
- 肠胃不适者：小米易于消化，适合肠胃敏感人群。
- 孕妇及儿童：营养丰富，适合补充日常所需。
- 减肥人群：低热量、高纤维，有助于控制体重。
四、注意事项
- 绿豆性寒，脾胃虚寒者不宜过量饮用。
- 煮粥时注意水量，避免糊底。
- 可根据个人口味添加红枣、莲子等食材提升风味。
总之，小米绿豆粥是一款简单又健康的家常粥品，既适合日常饮用，也适合作为养生餐。无论是夏天还是其他季节，都可以适量食用，为身体提供所需的营养与能量。