【闽西八大干是什么】“闽西八大干”是福建省龙岩市传统食品的统称，具有浓厚的地方特色和历史渊源。这些食品多以干制方式保存，便于运输和长期食用，是当地人民在长期生活实践中创造出来的饮食文化瑰宝。以下是对“闽西八大干”的详细介绍。
一、
闽西八大干是福建龙岩地区传统的八种干制食品，历史悠久，风味独特，是当地饮食文化的重要组成部分。它们不仅体现了闽西人民的智慧和创造力，也反映了该地区丰富的物产资源和独特的烹饪技艺。这些干制品大多以豆类、肉类、蔬菜等为主要原料，经过晾晒、腌制、熏烤等工艺制作而成，口感香醇、耐储存，深受当地人喜爱，并逐渐成为地方特产走向全国。
二、闽西八大干一览表
| 序号 | 名称 | 主要原料 | 制作方法 | 特点与风味 |
| 1 | 酱板鸭 | 鸭肉 | 腌制、风干、酱制 | 香辣入味，肉质紧实 |
| 2 | 石古兰豆腐 | 大豆 | 石磨磨浆、煮制、压干 | 质地细腻，清香可口 |
| 3 | 红菇干 | 红菇 | 晾干、烘干 | 香气浓郁，汤色鲜美 |
| 4 | 雪芽茶干 | 豆腐皮 | 腌制、烘烤 | 咸香适口，嚼劲十足 |
| 5 | 酸菜干 | 白菜 | 盐渍、晾干 | 酸爽开胃，风味独特 |
| 6 | 永定菜脯 | 胡萝卜 | 晒干、腌制 | 甜中带咸，香气扑鼻 |
| 7 | 龙岩米粉 | 大米 | 粉碎、蒸制、晾干 | 口感柔韧，适合多种吃法 |
| 8 | 长汀河田鸡干 | 鸡肉 | 腌制、熏烤 | 香气浓郁，肉质细嫩 |
三、结语
“闽西八大干”不仅是龙岩地区的传统美食代表，更是中华饮食文化中的瑰宝。它们承载着地方的历史记忆与人文情怀，随着时代的发展，越来越受到外界的关注与喜爱。无论是作为日常食材，还是作为伴手礼，都展现了闽西独特的地域魅力。