【墨鱼怎么清洗】清洗墨鱼是烹饪过程中非常关键的一步，处理得当不仅能提升口感，还能避免腥味。以下是关于“墨鱼怎么清洗”的详细步骤总结。
一、清洗墨鱼的基本步骤
1. 去内脏：首先将墨鱼腹部切开，取出内脏和墨囊（黑色液体）。
2. 去除外皮：用刀轻轻刮去墨鱼表面的黑膜和黏液。
3. 冲洗干净：用清水反复冲洗，尤其是内脏残留处。
4. 去骨或去软骨：根据需要去除硬骨或软骨部分。
5. 浸泡去腥：可用盐水或淡盐水浸泡，帮助去除腥味。
二、不同部位的清洗方法
| 部位 | 清洗方法 |
| 肉身 | 用清水冲洗，刮去黑膜，可加少量醋或柠檬汁去腥。 |
| 内脏 | 取出后用清水冲洗，注意去除墨囊，避免污染其他部位。 |
| 头部 | 去除眼珠和口腔内的杂物，用清水洗净。 |
| 骨骼/软骨 | 用刀剔除或用手掰断，确保口感更佳。 |
| 表面黏液 | 用厨房纸或湿布擦拭，再用清水冲洗干净。 |
三、清洗小贴士
- 清洗时尽量戴手套，避免被墨鱼的黏液刺激皮肤。
- 若墨鱼较老，可提前用盐水浸泡10-15分钟，使其更嫩。
- 清洗后最好立即使用，避免变质。
通过以上步骤和技巧，可以高效、干净地完成墨鱼的清洗工作，为后续的烹饪打下良好基础。