【芹菜炒粉的方法简介】芹菜炒粉是一道简单又美味的家常菜，结合了芹菜的清香和粉丝的爽滑，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的基本步骤与所需材料的总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 200克左右 |
| 粉丝 | 100克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1-2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 芹菜洗净后切成小段，去掉老根。
- 粉丝用温水泡软，约10-15分钟，根据包装说明调整时间。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水粉丝
- 锅中加水烧开，放入粉丝煮至透明，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒芹菜
- 加入芹菜快速翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 加入粉丝
- 将泡好的粉丝加入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 倒入酱油，继续翻炒均匀，让粉丝充分吸收调料，炒至水分收干即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加肉丝或鸡蛋，增加风味。
- 粉丝选择时尽量选用粗一点的，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的芹菜炒粉了。无论是作为主食还是配菜，都非常适合日常饮食搭配。