【青椒炒牛肉片的做法】青椒炒牛肉片是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，是许多家庭餐桌上的常客。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉片 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉片提前用清水冲洗干净，沥干水分。加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽后切成片，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒片继续翻炒，保持中火，防止青椒过软。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和料酒调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 炒至青椒断生，牛肉熟透即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 牛肉片要尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或添加少量蚝油增加风味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒段一起炒。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松做出一道美味的青椒炒牛肉片了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，深受大众喜爱。希望这份总结能对您的烹饪有所帮助！