今日酒酿是什么东西（酒酿是什么）

大家好，小宝来为大家解答以上问题。酒酿是什么东西，酒酿是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、米酒和清酒的区别：

1.米酒：指以大米为原料制成的酒，又称酿酒、甜酒。古人称之为“苗”。有发酵酒(米酒、醪糟)和蒸馏酒(如小曲米酒)。

2.曲酒：指由曲发酵而成的酒，多为蒸馏酒(白酒)，习惯在四川、贵州一带说。

二、酒曲的种类：

曲是加了“曲”的酒。

1.麦曲主要用于酿造黄酒；

2.小曲主要用于酿造黄酒和小曲酒；

3.红曲，主要用于酿造红曲酒(红曲酒是黄酒的一个品种)；

4.大曲是用来酿造蒸馏酒的。

5.麸曲是近代才发展起来的，用纯霉菌接种培养物，以麸皮为原料。可以用来代替部分大曲或小曲。目前，麸曲法是我国白酒生产的主要方法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

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