今日人才需求分析报告模板（人才需求）

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1、 随着社会经济的不断发展，餐饮消费方式日益多元化和现代化，餐饮经营的定位将越来越集团化和品牌化，餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化，餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化。如何应对蓬勃发展的餐饮形势，不仅是餐饮企业面临的问题，也是烹饪教育应该考虑的问题。

2、 餐饮业已经连续10年以两位数的速度增长。未来五年，中国餐饮业将继续保持高速增长模式。品牌化、规模化、连锁化、跨区域的餐饮经营是未来的趋势。大众化餐饮经营将继续延伸，特色餐饮将更加突出，中式正餐餐饮的地位将更加突出。同时，餐饮企业与人才需求的问题将更加突出，长期供不应求，这将使未来餐饮企业的人才短缺更加严峻。企业的发展离不开人才，而企业最宝贵的资产就是人才，餐饮企业也不例外。企业人才是餐饮业发展的中坚力量。员工的素质，尤其是管理人员的素质，制约着餐饮企业的发展，管理人才的短缺是大多数餐饮企业面临的问题。

3、 就餐饮企业的管理人才本身而言，“低起点高要求”的差别是巨大的。目前国内餐饮企业的绝大多数管理者都是从基层员工逐步提拔起来的。因为晋升前后两个岗位的工作内容完全不同，而且在之前的学习中没有学习过管理知识，晋升后新的专业岗位知识得不到有效的补充，所以不具备高级的酒店管理能力，自然难以胜任新岗位的员工管理工作。

4、 一些企业认识到这些问题，经常开展员工培训，以提高员工素质。然而，在培训过程中，餐饮企业缺乏针对性的培训教材。另外，企业培训绝大多数是一般的员工技能、礼仪、制度，对进一步提高员工素质、培养员工管理技能并没有太大作用。

5、 餐饮企业对员工素质的要求越来越高，对中高级人才的需求越来越大。在未来很长一段时间内，寻求外界帮助提高员工素质成为很多餐饮企业的重要选择。餐饮管理人才是酒店餐饮部的主力军，餐饮部的管理水平取决于餐饮管理人才的能力和素质。因此，培养具有管理能力的实用型技能型人才是高职院校的特色，也符合餐饮行业的发展需求。全国大大小小的城市里，不同类型的餐厅数不胜数，但顾客对不同的餐饮企业有着不同的偏好。有的餐饮企业人头攒动，有的却空无一人。差距巨大的主要原因在于不同餐饮企业的菜品口味不同，但归根结底还是餐饮企业的厨师专业程度不同。因此，烹饪人才对餐饮企业的发展起着非常重要的作用。餐饮企业在发展过程中，特别注重专业烹饪人才的引进。

6、 据悉，未来5年，随着餐饮行业的快速发展，专业烹饪人才缺口将达1000万，巨大的人才缺口已成为制约餐饮行业发展的瓶颈。摆脱人才缺口，实现专业烹饪人才的引进，成为各大餐饮企业的共同心声。

7、 以成都为例，目前成都有4万多家餐饮企业，餐饮行业从业人员约70万人，专业烹饪人才缺口超过20万人。只是随着烹饪人才的聚集，成都专业烹饪人才的缺口，wh

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