毛蛋的营养价值

您好,今天柳柳来为大家解答以上的问题。毛蛋的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、什么是毛蛋 　　毛蛋实际上就是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。

2、毛鸡，就是已孵化成的小鸡，因温湿度或外在原因等，造成的虽已在蛋壳内孵化成鸡，但却没有成活的雏鸡。

3、实蛋则是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋，也叫“寡蛋”。

4、 　　实际上，死精蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。

5、鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在孵化过程中大多已被胚胎的发育消耗掉了。

6、即使能保留一点儿营养成分，也无法与鲜蛋的营养成分相比。

7、 　　另外，由于多数毛蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染。

8、据检测，几乎100%的毛蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。

9、如果吃了热不透、有污染的毛蛋，会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

10、 　　据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。

11、据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。

12、有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。

13、其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。

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