薄荷水的功效与作用（薄荷水的功效与作用）

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1、薄荷的食用方法 薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。

2、在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

3、 薄荷粥 鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。

4、用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。

5、 功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

6、 薄荷豆腐 豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。

7、 功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。

8、 薄荷鸡丝 鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。

9、薄荷梗150克洗净，切成同样的段。

10、锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。

11、另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。

12、 功效：消火解暑。

13、 薄荷糕 取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。

14、先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。

15、把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。

16、 功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。

17、 鲜薄荷鲫鱼汤 活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。

18、每天吃1次，连吃3～5日。

19、 功效：可治小儿久咳。

20、 薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。

21、 功效：解毒败火。

22、 薄荷凉茶 新鲜薄荷叶少许，清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却。

23、日饮3～5杯，饮用后通体舒坦，精力倍增。

24、 薄荷冰 用锅将4碗清水煮开，加入薄荷煮5分钟，放凉。

25、将薄荷水放入冰箱冻成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，可收清凉利咽之效。

26、 薄荷酒 取薄荷油10克，米酒、黄酒各50毫升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用。

27、 薄荷茶 用薄荷叶泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，饮用有清凉感，是清热利尿的良药。

28、 此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。

29、 白菜薄荷 主料： 圆白菜300克，薄荷叶30片，葱头85克，橙子3个，芹菜末5克，杏仁10克，山楂糕60克。

30、生菜油100克，白醋10克，白砂糖75克，发粉糊50克，肉豆蔻粉3克，盐适量。

31、 特色： 白黄双色，酸甜双味，中法合壁。

32、 制作方法： 1.把圆白菜洗净，切细丝，放入水中泡5分钟，取出，控水；再把葱头横切成片，越薄越好，撤上盐揉搓一下，用冷水泡2分钟，取出，控水；然后，把橙子去皮，横切成2毫米厚的薄片；芹菜洗净，摘好，切碎末；杏 仁去皮，切碎。

33、 2．将白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中药房有售)、盐拌匀，与圆白菜丝、葱头片、橙子片放在一起拌匀后，放在盘一边。

34、 3．把山楂糕改切成薄荷叶大小，每片5毫米厚，共15片，用两片薄荷叶(中药房有售)夹住l片山楂片，然后，沾上发粉糊，下七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出，沥油，在炸好的薄荷叶坯一面上，用筷子扎上两个眼，但不能扎透，有眼一面朝上，撒上砂糖，(扎眼目的是能挂住糖)放在盘的另一边。

35、 4.盘中间放熟芹菜末，即成。

36、 注：发粉糊50克发酵粉用400毫升温水调开，加适量面粉拌匀而成 薄荷茶香骨 原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖制作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。

37、香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用 第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟 第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。

38、 第四步：锅内放底油，量不可太少。

39、将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。

40、 菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列。

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