【白菜馅包子的做法】白菜馅包子是家常菜中非常受欢迎的一种,口感鲜美、营养丰富。下面将为大家总结一份详细的白菜馅包子做法,包括材料准备、步骤说明以及注意事项,帮助您轻松做出美味的包子。
一、材料准备
食材名称 | 用量(约10个包子) |
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 约180毫升 |
白菜 | 300克 |
猪肉末 | 200克(可选) |
生姜末 | 1小勺 |
葱花 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 半大勺 |
香油 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉倒入盆中,加入酵母,用温水搅拌成絮状,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大(约1小时)。
2. 处理白菜
白菜洗净切碎,加入少许盐拌匀,静置10分钟,挤干水分备用。
3. 调制馅料
将白菜、猪肉末、生姜末、葱花放入碗中,加入生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
4. 擀皮与包馅
发好的面团揉搓排气后分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆皮,包入适量馅料,捏紧收口。
5. 蒸制
包好后的包子放入蒸笼中,醒发10分钟后,开火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 白菜要挤干水分,否则包子会出水影响口感。
- 酵母水温不宜过高,以免影响发酵效果。
- 包子蒸好后不要立即开盖,防止蒸汽滴落导致包子塌陷。
- 若喜欢素馅,可不加肉末,仅用白菜搭配调味即可。
通过以上步骤,您就可以在家轻松做出香喷喷的白菜馅包子了。无论是早餐还是晚餐,都是不错的选择。希望这份做法能为您带来美味与便利!