【五香鸡蛋家常做法】五香鸡蛋是一道非常受欢迎的家常小吃,味道香浓、口感丰富,既适合当零食,也可以作为下酒菜。其制作方法简单,材料常见,非常适合家庭操作。下面将从步骤、材料和小贴士三个方面对“五香鸡蛋家常做法”进行总结。
一、主要材料
材料名称 | 用量(约) |
鸡蛋 | 10个左右 |
八角 | 2颗 |
桂皮 | 1小段 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 1小把 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 3汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 1小勺 |
清水 | 1000ml |
二、制作步骤
1. 煮蛋:将鸡蛋放入锅中,加入清水,大火煮开后转中小火煮8-10分钟,捞出过冷水,轻轻敲裂蛋壳以便入味。
2. 调制卤汁:在锅中加入清水,放入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜,再加入生抽、老抽、盐、冰糖,煮沸后转小火熬制10分钟。
3. 浸泡入味:将煮好的鸡蛋放入卤汁中,小火慢炖30分钟,关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时以上,隔夜更佳。
4. 食用:根据需要取出鸡蛋即可食用,剩余可冷藏保存,风味更佳。
三、小贴士
小贴士内容 | 说明 |
鸡蛋去壳后敲裂,有助于更好地吸收卤汁。 | 便于调料渗透到蛋内。 |
卤汁可以重复使用,但需注意卫生。 | 可以增加后续鸡蛋的味道。 |
煮蛋时加少许盐,防止破壳。 | 有助于保持蛋的完整性。 |
如果喜欢更浓郁的味道,可适当延长浸泡时间。 | 时间越长,味道越入味。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配,你就可以轻松在家做出美味的五香鸡蛋。不仅适合日常食用,也适合朋友聚会时分享。动手试试吧!