【做豆腐油菜汤面步骤】豆腐油菜汤面是一道简单又营养丰富的家常菜,适合忙碌的日常或作为早餐选择。下面将详细总结制作这道菜的步骤,并以表格形式展示所需材料和操作流程,帮助你轻松掌握做法。
一、食材准备(共4人份)
食材 | 用量 |
豆腐 | 1块(约300克) |
油菜 | 200克 |
面条 | 200克 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
食用油 | 1勺 |
清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 豆腐切块,放入沸水中焯水1分钟去豆腥味,捞出备用。 |
2 | 油菜洗净,切成段状,放入清水中焯水1分钟,捞出沥干。 |
3 | 锅中加适量清水煮沸,放入面条煮熟后捞出,过冷水防止粘连。 |
4 | 热锅凉油,加入蒜末爆香,放入豆腐翻炒片刻。 |
5 | 加入焯好的油菜,快速翻炒均匀。 |
6 | 倒入适量清水或高汤,加入生抽和盐调味,煮沸后转小火煮2分钟。 |
7 | 将煮好的面条放入汤中,搅拌均匀,撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可去除豆腥味,使口感更佳。
- 油菜焯水时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道,可加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
- 面条可选用鸡蛋面或普通挂面,根据个人喜好调整。
通过以上步骤,你可以在短时间内做出一碗清香爽口、营养均衡的豆腐油菜汤面,既方便又美味,非常适合家庭日常食用。