【甘肃的小吃有哪些】甘肃地处中国西北，历史悠久，文化丰富，其饮食文化也独具特色。由于地理环境和民族构成的多样性，甘肃的小吃种类繁多，风味独特，既有汉族的传统美食，也有回族、藏族等少数民族的特色小吃。以下是对甘肃主要小吃的总结。
一、甘肃小吃概述
甘肃的小吃以面食为主，辅以各类肉类、豆制品和蔬菜，口味偏重，讲究香辣鲜咸。其中，兰州牛肉面是甘肃最具代表性的美食之一，享誉全国。此外，还有许多地方特色小吃，如酿皮、灰豆子、甜醅子、崆峒羊肉等，深受当地人和游客的喜爱。
二、甘肃代表性小吃一览表
| 序号 | 小吃名称 | 特点介绍 | 主要产地 |
| 1 | 兰州牛肉面 | 面条筋道，汤头鲜美，配以牛肉、牛杂等，是甘肃最具代表性的面食 | 兰州市 |
| 2 | 酿皮 | 用面粉制成薄皮，切条后拌入调料，口感爽滑，酸辣开胃 | 全省各地，尤以兰州、天水为佳 |
| 3 | 灰豆子 | 由豌豆、绿豆等磨碎发酵后制成，味道微酸，常作为早餐或小吃 | 天水、陇南地区 |
| 4 | 甜醅子 | 用青稞发酵制成的甜酒酿，味道清甜，带有淡淡酒香 | 兰州、定西等地 |
| 5 | 崆峒羊肉 | 选用当地山羊肉，炖煮而成，肉质鲜嫩，汤色乳白，是崆峒山地区的特色美食 | 平凉市崆峒区 |
| 6 | 肉夹馍 | 类似陕西肉夹馍，但甘肃版本更注重肉质和调味，口感浓郁 | 全省各地，尤其在兰州、张掖常见 |
| 7 | 凉粉 | 用绿豆或豌豆淀粉制成，搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料，清凉爽口 | 全省各地 |
| 8 | 馓子 | 油炸面食，形似麻花，外酥内软，可直接食用或泡汤 | 兰州、白银等地 |
| 9 | 羊杂汤 | 用羊杂（心、肝、肺等）熬制的汤，配以面条，味道浓郁，暖身驱寒 | 全省各地 |
| 10 | 黄酒焖鸡 | 用黄酒腌制鸡肉，再与土豆、胡萝卜等炖煮，味道醇厚 | 临夏、甘南地区 |
三、结语
甘肃的小吃不仅体现了当地的饮食习惯和文化传统，也反映了不同民族之间的交融与影响。无论是街头巷尾的摊贩，还是餐馆里的招牌菜，都能让人感受到甘肃人民的热情与对美食的执着。如果你有机会来到甘肃，不妨亲自品尝这些地道的小吃，感受这片土地的独特魅力。