【广东汤河粉的做法】广东汤河粉是一道具有地方特色的传统美食，以其鲜香浓郁、口感爽滑而深受喜爱。汤河粉不同于普通的米粉，它以“汤”为核心，讲究汤底的熬制与食材的搭配。以下是对广东汤河粉做法的总结，帮助您快速掌握这道美味。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（1-2人份） | 备注 |
| 河粉 | 200g | 建议选用干河粉或新鲜河粉 |
| 猪骨/鸡架 | 500g | 用于熬汤，增强汤底鲜味 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 蒜末 | 适量 | 提味 |
| 香菜 | 适量 | 可选 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 酱油（生抽） | 1-2汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
二、制作步骤
1. 准备汤底
- 将猪骨或鸡架洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入姜片，转小火慢炖1-2小时，直至汤色变白、香味浓郁。
2. 处理河粉
- 若使用干河粉，先用温水浸泡10-15分钟，使其软化。
- 若使用新鲜河粉，可直接焯水1-2分钟，捞出过冷水备用。
3. 调制调味汁
- 在碗中加入生抽、盐、白胡椒粉、蒜末和少许香油，搅拌均匀备用。
4. 组合成碗
- 将处理好的河粉放入碗中，倒入热汤，撒上葱花、香菜等配料。
- 最后淋上调好的调味汁即可食用。
三、小贴士
- 汤底是关键，建议使用老母鸡或猪筒骨，更能提升汤的鲜美。
- 河粉不宜煮太久，否则会变得绵软无弹性。
- 可根据个人喜好添加鸡蛋、瘦肉、虾仁等配料，丰富口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗地道的广东汤河粉。不仅味道正宗，还能感受到浓厚的地方饮食文化。尝试动手做一次，享受美味与家的温暖吧！