【自制肉丸子家常做法】肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭、面条或汤品食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的肉丸子做法，内容详实，便于操作。
一、
制作肉丸子的关键在于肉馅的选择和调味，以及搅拌的方式。选用肥瘦相间的猪肉或牛肉，加入适量的调料和水分，搅拌至起胶，再用手捏成丸子形状，最后煎或煮即可。整个过程不需要复杂的工具，只需掌握好火候和手法，就能做出美味的肉丸子。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备肉馅：将猪肉（肥瘦比例3:7）剁成肉末，或用绞肉机打碎 | 猪肉 500g |
| 2 | 加入调料：在肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋一个、淀粉适量 | 葱姜末 适量 盐 1茶匙 生抽 2汤匙 料酒 1汤匙 白胡椒粉 少许 鸡蛋 1个 淀粉 2汤匙 |
| 3 | 搅拌上劲：将所有材料混合均匀，顺时针方向搅拌至肉馅有弹性 | - |
| 4 | 捏成丸子：取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小均匀 | - |
| 5 | 烹饪方式：可选择煎或煮。煎的话热锅冷油，放入肉丸小火煎至表面金黄；煮的话可直接放入热水中煮熟 | - |
三、小贴士
- 肉馅中加点水或蛋清，可以让肉丸更嫩滑。
- 搅拌肉馅时一定要顺时针方向，有助于形成更好的胶质。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些香菇丁或胡萝卜丁。
- 煎肉丸时不要频繁翻动，以免散开。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的肉丸子了。无论是单独吃还是搭配其他菜品，都十分美味。快来试试吧！