【豆腐羊肉丸子汤的做法】豆腐羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节食用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合秋冬进补。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 羊肉末 | 300克 | 建议选用羊腿肉，肥瘦适中 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 生姜 | 一小块 | 切丝或切片，去腥增香 |
| 大葱 | 半根 | 切末，用于调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 汤底用水 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 羊肉末加入鸡蛋、少许盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀后静置10分钟。
- 豆腐切小块备用，生姜切丝，大葱切末。
2. 调制肉丸：
- 取适量羊肉末，用手掌搓成大小一致的小丸子。
3. 煮汤：
- 锅中加清水烧开，放入姜丝，先下羊肉丸子，中小火煮至浮起。
- 加入豆腐块，继续煮5-8分钟。
- 最后撒上葱花，根据口味再加盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅：
- 汤色清澈，香味四溢即可关火，盛入碗中享用。
三、营养价值
豆腐羊肉丸子汤富含优质蛋白、钙质及多种微量元素，羊肉具有温补作用，豆腐则能补充植物蛋白和膳食纤维，非常适合体虚、怕冷的人群食用。
四、总结
豆腐羊肉丸子汤做法简单，营养均衡，是家庭厨房中的美味选择。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，能够充分发挥其滋补功效，让家人吃得健康又暖心。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐羊肉丸子汤 |
| 类型 | 汤类菜肴 |
| 主要食材 | 羊肉、豆腐、鸡蛋、姜、葱 |
| 功效 | 温补驱寒、增强体力、补充营养 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合冬季食用 |
如需进一步调整口味或加入其他配料（如香菇、胡萝卜等），可根据个人喜好灵活变化。