【黄豆萝卜炖猪脚的做法】黄豆萝卜炖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了猪脚的胶质、黄豆的蛋白质以及萝卜的清甜，不仅口感醇厚，还能起到滋补养颜的作用。以下是详细的制作步骤和食材准备。
一、
黄豆萝卜炖猪脚是一道经典的中式炖菜，主要原料包括猪脚、黄豆、白萝卜等。制作过程中需要先将猪脚焯水去腥，再与泡发好的黄豆和切块的萝卜一起炖煮，最后加入适量调料调味。整个过程大约需要1.5至2小时，适合家庭烹饪。此菜具有滋补身体、美容养颜的功效，是冬季进补的好选择。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪脚500g、黄豆100g、白萝卜1根、姜片3片、葱段少许、料酒适量、盐、胡椒粉 |
| 2 | 猪脚处理 | 猪脚洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 黄豆泡发 | 黄豆提前浸泡6-8小时，或使用高压锅快煮法（约20分钟） |
| 4 | 萝卜处理 | 白萝卜去皮切块，大小适中，便于炖煮入味 |
| 5 | 炖煮过程 | 将焯水后的猪脚放入砂锅，加入黄豆、萝卜块、姜片和适量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5小时 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐和胡椒粉，继续炖煮10分钟 |
| 7 | 出锅装盘 | 关火后撒上葱花，即可盛出享用 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时加料酒和姜片可有效去腥。
- 黄豆提前泡发更易软化，节省炖煮时间。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等配料增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的黄豆萝卜炖猪脚，既满足味蕾，又能为身体补充能量。