【豌豆黄儿是什么东西】“豌豆黄儿”是北京传统小吃之一，属于老北京的甜点类食品。它以绿豆为主料，经过煮制、去皮、熬制等工序制成，口感细腻、香甜软糯，具有浓厚的地方特色。在老北京的街头巷尾，尤其是在夏季，常能见到卖豌豆黄儿的小摊。
一、
豌豆黄儿是一种传统的京味甜点，主要原料为绿豆，制作过程包括浸泡、煮熟、去皮、搅拌、熬制和成型。成品呈金黄色，口感绵密，甜而不腻，是北京人喜爱的传统美食之一。其历史可以追溯到清朝，曾是宫廷御膳中的一种甜品，后逐渐流传至民间。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 豌豆黄儿 |
| 英文名称 | Pea Yellow (或Sweet Green Bean Jelly) |
| 主要原料 | 绿豆、糖、水 |
| 制作方法 | 浸泡绿豆 → 煮熟 → 去皮 → 搅拌 → 熬制 → 成型 |
| 口感特点 | 绵密、软糯、香甜 |
| 食用时间 | 夏季为主，也可四季食用 |
| 地域特色 | 北京传统小吃，具有浓厚的老北京风味 |
| 历史背景 | 起源于清代，曾为宫廷甜点，后传入民间 |
| 文化意义 | 是北京饮食文化的重要组成部分，承载着老北京人的记忆 |
| 常见吃法 | 直接食用、搭配茶饮、作为甜点 |
三、小结
豌豆黄儿虽然名字中有“豌豆”，但其实主要原料是绿豆。它的制作工艺讲究，口感独特，是北京传统美食中的代表之一。如今，不仅在北京还能吃到，在一些老字号餐厅或传统小吃店也能找到这道美味。如果你有机会到北京，不妨尝试一下这道地道的甜点，感受老北京的味道。