【黄金小馒头做法】“黄金小馒头”是一种外酥内软、色泽金黄的小吃，因其口感香脆、造型可爱而深受大众喜爱。它不仅适合做早餐，也常作为下午茶点心或儿童零食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、黄金小馒头做法总结
黄金小馒头的制作过程并不复杂，但需要掌握好面团的发酵和油炸的火候。以下是详细的制作流程：
1. 材料准备
- 中筋面粉：300克
- 酵母：5克
- 温水：180毫升（约40℃）
- 白糖：30克
- 食用油：适量（用于炸制）
- 蛋液：1个（可选，用于刷表面）
- 熟芝麻：适量（可选，装饰用）
2. 制作步骤
1. 和面：将酵母、白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。
2. 混合面团：将面粉倒入碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，揉成光滑面团后醒发至两倍大。
3. 整形：将醒好的面团分成小剂子，搓成小圆球，用手掌压扁，捏出中间凹陷，形成馒头状。
4. 二次醒发：将整形好的馒头放在蒸笼上，再次醒发15-20分钟。
5. 油炸：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时放入馒头，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 装饰：可刷一层蛋液并撒上熟芝麻增加风味。
3. 注意事项
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响成品口感。
- 油炸时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味调整甜度或添加其他配料如肉松、豆沙等。
二、黄金小馒头做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 中筋面粉300g、酵母5g、温水180ml、白糖30g、食用油适量、蛋液1个、熟芝麻适量 |
| 2. 和面 | 酵母+白糖+温水激活，拌入面粉揉成光滑面团，醒发至两倍大 |
| 3. 整形 | 将面团分剂，捏成小馒头形状，中间压凹陷 |
| 4. 二次醒发 | 馒头放入蒸笼，再醒发15-20分钟 |
| 5. 油炸 | 油温七成热，小火炸至金黄，捞出沥油 |
| 6. 装饰 | 可刷蛋液并撒芝麻增加风味 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香脆可口的黄金小馒头。无论是作为日常点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手尝试吧！