【小白菜丸子汤的家常做法】小白菜丸子汤是一道非常受欢迎的家常菜，清淡可口，营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 小白菜 | 1把 | 建议选择新鲜嫩叶 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘合度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 清水 | 1000毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理小白菜：将小白菜洗净，切成段或整棵备用。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀后用手挤成大小适中的丸子。
3. 煮汤：锅中加入清水，大火烧开后转小火，放入肉丸，轻轻推匀，防止粘底。
4. 加入小白菜：待丸子浮起后，加入小白菜，继续煮约3-5分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，再煮1分钟即可关火。
6. 出锅：盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用。
三、小贴士
- 肉丸要尽量搅拌均匀，避免口感粗糙。
- 小白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入豆腐或粉丝等配菜，增加汤的丰富度。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在煮汤时加入几片香菇或胡萝卜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的小白菜丸子汤。这不仅是一道暖心的汤品，也体现了家的味道与温情。