【莲子煮排骨汤做法】莲子与排骨的搭配，是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。莲子具有清心安神、养心益脾的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者结合，不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的作用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 莲子 | 50克 | 去芯后使用，口感更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 可根据需要调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 莲子去芯，用清水浸泡1小时，使其软化。
2. 炖煮过程：
- 将排骨、姜片、料酒放入锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入莲子，继续炖煮30分钟至1小时，直至排骨酥烂、莲子软糯。
3. 调味收尾：
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质、钙质，有助于强健骨骼 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻，适合失眠人群 |
| 姜片 | 增强食欲，促进消化 |
| 料酒 | 去腥提鲜，帮助营养吸收 |
四、小贴士
- 若想汤色更清澈，可在焯水时加入几滴白醋，帮助去除杂质。
- 莲子若未去芯，可能会影响口感，建议提前处理。
- 汤中可加入少许枸杞，增加营养与风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗清香可口、营养丰富的莲子煮排骨汤，非常适合家庭日常食用或作为滋补汤品。