【清明果的制作过程做法步骤】清明果，又称青团、艾草团子，是江南地区在清明节期间传统食用的一种食品。它以糯米粉为主料，加入艾草汁或鼠曲草汁制成，口感软糯，清香扑鼻，具有独特的节日氛围。以下是清明果的制作过程做法步骤总结。
一、清明果制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、艾草或鼠曲草、水、糖、猪油（可选）等 |
| 2 | 清洗并处理艾草：将新鲜艾草洗净，焯水后捣碎取汁 |
| 3 | 混合糯米粉与艾草汁：将糯米粉与艾草汁混合，搅拌成面团 |
| 4 | 揉面：将面团反复揉搓至光滑不粘手 |
| 5 | 包馅：将面团分成小剂子，包入豆沙、肉末或其他喜欢的馅料 |
| 6 | 蒸制：将包好的清明果放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟 |
| 7 | 出锅：取出后稍凉，即可食用 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 糯米粉：约200克
- 艾草或鼠曲草：适量（约100克）
- 水：根据面团状态调整
- 糖：适量（可根据口味添加）
- 馅料：如豆沙、芝麻、肉末等
2. 处理艾草
将新鲜艾草清洗干净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，去除苦味。然后用刀剁碎或用搅拌机打碎，挤出汁液备用。
3. 调制面团
在一个大碗中，将糯米粉和艾草汁混合，边加水边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。如果面团太干，可适当加水；若太稀，则可加少量糯米粉调整。
4. 揉面
将调好的面团放在案板上，用手反复揉搓，直至面团光滑、不粘手为止。这一步非常关键，影响最终成品的口感。
5. 包馅
将面团分成大小均匀的小剂子，用手压扁，中间挖一个小洞，放入适量的馅料，然后捏紧收口，搓成圆球状。
6. 蒸制
在蒸锅中加水烧开，放入铺好油纸或抹过油的蒸笼，将包好的清明果放入，大火蒸10-15分钟即可。
7. 食用
蒸好后稍微冷却一下，表面略带湿润时即可食用。也可冷藏保存，吃时再加热。
三、小贴士
- 若没有新鲜艾草，可用市售艾草汁代替。
- 清明果不宜久放，建议当天食用。
- 馅料可根据个人喜好选择，如咸口的肉末、甜口的豆沙等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的清明果，感受传统节日的独特风味。