【迷你马拉糕制作方法】迷你马拉糕是一种口感松软、香甜可口的传统中式点心，因其体积小巧、方便食用而深受喜爱。下面将为大家总结一份简单易懂的迷你马拉糕制作方法，帮助你轻松在家做出美味的马拉糕。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 原料 | 糯米粉、粘米粉、糖、酵母、水、泡打粉（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器或筷子、蒸锅、模具（如小碗或马卡龙模具） |
| 关键步骤 | 和面、发酵、蒸制 |
| 时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 口感 | 松软、微甜、有弹性 |
| 注意事项 | 面糊不宜过稠；发酵时间根据温度调整 |
二、详细制作步骤
1. 准备材料
- 糯米粉：50克
- 粘米粉：30克
- 白糖：20克（可根据口味增减）
- 干酵母：3克
- 温水：80毫升
- 泡打粉：1/2茶匙（可选，增加蓬松感）
2. 混合干性材料
将糯米粉、粘米粉、白糖和泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入酵母水
在另一个碗中，将温水与酵母混合，静置5分钟让酵母活化。然后将酵母水倒入干性材料中，用筷子或打蛋器搅拌至无颗粒状，形成面糊。
4. 发酵
盖上保鲜膜，放在温暖处（如靠近暖气或阳光充足的地方）发酵约30-40分钟，直到面糊膨胀至原来的两倍大。
5. 准备模具
在模具内壁刷一层油，防止粘连。将发酵好的面糊倒入模具中，大约八分满。
6. 蒸制
将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。
7. 冷却与享用
待稍微冷却后脱模，即可食用。口感更佳时可冷藏后再吃。
三、小贴士
- 如果没有酵母，也可以使用泡打粉直接调面糊，但口感会稍硬一些。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品蓬松度。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的迷你马拉糕。不仅适合早餐搭配，也是一款非常适合下午茶的小点心。动手试试吧！