【番茄虾仁的家常做法】番茄虾仁是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜虾仁 | 300克 | 建议选用冷冻虾仁或新鲜虾去壳 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的番茄口感更佳 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和番茄的酸味 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 番茄洗净切块，蒜切末，葱切花备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香后加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入番茄块，翻炒至出汁，加入适量水煮沸。 |
| 5 | 加入盐、白糖、生抽调味，继续煮2-3分钟。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 虾仁处理：虾仁要提前去线，腌制时可加点淀粉，使口感更嫩。
2. 番茄选择：尽量选用成熟度高的番茄，味道更浓郁。
3. 火候控制：炒虾仁时不宜过久，以免肉质变老。
4. 调味平衡：根据个人口味调整盐和糖的比例，保持酸甜适中。
总结
番茄虾仁不仅制作简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素C，是一道非常适合家庭制作的健康菜肴。掌握好食材搭配与火候，就能轻松做出美味可口的番茄虾仁。希望这份家常做法能为您的餐桌增添一份美味与温馨。