【皮蛋豆腐汤的做法】皮蛋豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要原料是皮蛋和嫩豆腐，口感清爽，适合四季食用。下面将从材料准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 皮蛋 | 2个 | 建议选用老式皮蛋，味道更浓郁 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选择北豆腐或南豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 500ml | 也可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 皮蛋洗净后去壳，切成小块；豆腐切小块备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，烧开后放入豆腐煮约2分钟。 |
| 3 | 加入皮蛋块，继续煮3-5分钟，让味道融合。 |
| 4 | 根据口味加入盐、鸡精调味，搅拌均匀。 |
| 5 | 关火后撒上葱花即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 皮蛋 | 富含蛋白质和微量元素，有助于补充营养 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 清水 | 补充水分，帮助消化和代谢 |
| 葱花 | 增加香味，同时含有维生素C |
四、小贴士
- 皮蛋在烹饪前可以稍微焯水，去除部分碱味。
- 若喜欢更鲜美的口感，可加入少许虾米或香菇提鲜。
- 汤不宜煮太久，以免豆腐变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的皮蛋豆腐汤。不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用。