【清明果的做法步骤窍门】清明果，又称青团，是江南地区在清明节前后常吃的传统小吃，用艾草汁或鼠曲草汁染色，包裹豆沙、芝麻等馅料，口感软糯清香，寓意着对先人的怀念与春天的祝福。下面是一份详细的清明果做法步骤及实用小窍门，帮助你轻松制作出美味的清明果。
一、清明果的做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、粘米粉、艾草或鼠曲草、红糖、豆沙/芝麻馅、水、油（可选） |
| 2 | 制作艾草汁：将新鲜艾草洗净后焯水，挤干水分，加入适量水打成汁，过滤备用 |
| 3 | 和面：将糯米粉与粘米粉按比例混合（一般为3:1），加入艾草汁搅拌均匀，揉成光滑面团 |
| 4 | 面团醒发：将面团静置10-15分钟，使其更柔软易操作 |
| 5 | 包制：将面团分成小剂子，捏成碗状，包入豆沙或芝麻馅，收口捏紧 |
| 6 | 蒸制：将包好的清明果放入蒸笼中，间隔摆放，上锅蒸15-20分钟即可 |
| 7 | 完成：取出稍凉后食用，可撒少许熟糯米粉防粘 |
二、实用小窍门
1. 艾草选择：使用新鲜艾草效果最佳，若无新鲜艾草，可用市售艾草粉代替，但需注意用量。
2. 面团比例：糯米粉与粘米粉的比例建议为3:1，这样既能保证软糯口感，又不易过黏。
3. 和面技巧：艾草汁不宜过多，否则面团会太湿难以成型，可边加边试。
4. 蒸制时间：根据清明果大小调整蒸制时间，避免蒸过头导致口感变硬。
5. 保存方法：未蒸的清明果可冷藏保存1-2天，蒸好后建议当天食用，口感最佳。
6. 调味建议：可在艾草汁中加入少量红糖，增加风味层次，使成品更具地方特色。
通过以上步骤和小窍门，即使是初次尝试制作清明果的人也能轻松掌握，做出地道的清明美食。不妨趁着春日时节，亲手做一盘清明果，感受传统节日的温暖与味道。