【爆浆鸡排的做法与步骤】爆浆鸡排是一道外酥里嫩、口感丰富的美食，深受广大食客的喜爱。它不仅制作简单，而且味道独特，非常适合家庭烹饪或小吃摊位售卖。以下是爆浆鸡排的详细做法与步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 面粉 | 100g | 用于裹粉 |
| 玉米淀粉 | 50g | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 牛奶 | 50ml | 可选，增加湿润度 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 淋酱（如甜辣酱、芝士酱） | 适量 | 可选，根据口味选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡胸肉或鸡腿肉切成适当大小的块状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。 |
| 2 | 准备一个碗，加入面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀。 |
| 3 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌成蛋液。 |
| 4 | 将鸡肉块先蘸上干粉混合物，再放入蛋液中裹匀，最后再次裹上干粉，确保表面均匀覆盖。 |
| 5 | 热锅加油，油温约七成热时，放入鸡肉块，中小火炸至金黄熟透。 |
| 6 | 捞出沥油后，可根据个人喜好淋上喜欢的淋酱，即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炸制时油温要控制好，避免外焦内生。
- 若想让鸡排更“爆浆”，可在鸡肉内部加入少量肉酱或奶油，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的爆浆鸡排了。无论是作为下午茶点心还是夜宵，都是不错的选择。快来试试吧！