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五香酱凤爪怎么做

2025-08-14 19:35:34

问题描述:

五香酱凤爪怎么做,这个怎么操作啊?求手把手教!

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2025-08-14 19:35:34

五香酱凤爪怎么做】五香酱凤爪是一道深受喜爱的下酒菜或小吃,口感鲜香入味,制作方法简单,非常适合家庭操作。以下是关于“五香酱凤爪怎么做”的详细总结,帮助你轻松掌握这道美味。

一、五香酱凤爪制作要点总结

项目 内容
主要食材 凤爪(鸡爪)、五香料、酱油、糖、姜、蒜、料酒等
关键步骤 焯水 → 腌制 → 炖煮 → 冷却浸泡
调味核心 五香粉、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等
口感特点 酥软入味,咸香微甜,带有浓郁的香料风味
适合人群 喜欢酱香味、喜欢鸡爪的食客
烹饪时间 约2小时(含腌制和浸泡)

二、五香酱凤爪详细做法

1. 准备材料

- 鸡爪500克

- 五香粉1大勺

- 生抽3大勺

- 老抽1大勺

- 冰糖30克

- 八角1个、桂皮1小段、香叶2片

- 姜片、蒜瓣若干

- 料酒1大勺

2. 处理鸡爪

- 鸡爪剪去指甲,洗净后冷水下锅,加入几片姜和料酒焯水去腥,水开后撇去浮沫,捞出冲洗干净备用。

3. 调制酱汁

- 在锅中加入适量清水,放入所有调料(五香粉、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣),大火烧开后转小火熬煮10分钟。

4. 炖煮鸡爪

- 将焯水后的鸡爪放入酱汁中,小火慢炖1小时左右,直到鸡爪软烂入味。

5. 冷却浸泡

- 熄火后让鸡爪在酱汁中浸泡至少2小时以上,更佳的是隔夜,这样味道会更加浓郁。

6. 食用方式

- 可直接食用,也可冷藏保存,风味更佳。

三、小贴士

- 鸡爪焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味,可以适当增加酱油和糖的用量。

- 五香粉可根据个人口味调整,也可以使用现成的卤料包代替。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的五香酱凤爪了。无论是搭配啤酒还是作为零食,都非常合适。快动手试试吧!

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