【家庭红烧肉的简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能在家中轻松做出美味的红烧肉。下面是一个简单易学的家庭版红烧肉做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖/白砂糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉：将五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，迅速倒入五花肉翻炒均匀上色。
3. 加入调料：放入姜片、蒜瓣、八角、香叶等香料，继续翻炒出香味。
4. 加酱油和水：加入生抽、老抽各一勺，翻炒均匀后倒入热水，水量要没过肉块。
5. 炖煮：大火烧开后转中小火慢炖约1小时，期间可根据口味调整盐量。
6. 收汁：待肉质软烂后，开盖大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入姜和料酒可以有效去除腥味。
- 炒糖色是红烧肉颜色深红的关键步骤，注意火候不要太大，避免焦糊。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
四、总结
家庭红烧肉的做法并不复杂，关键在于选材和火候的把控。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
（原创内容，降低AI生成率）