【什么是江团鱼】江团鱼，又称“江团”，是一种常见的淡水鱼类，主要分布在中国长江流域及其支流中。它属于鲿科，学名为Pseudobagrus fulvidraco，是长江中下游地区重要的经济鱼类之一。江团鱼肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱，尤其在江南地区，常被视为餐桌上的美味佳肴。
江团鱼不仅具有较高的食用价值，还具有一定的药用价值。中医认为其性平味甘，能补中益气、养肝明目、滋阴润燥，适合体质虚弱或需要调养的人群食用。
江团鱼简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 江团鱼 |
| 学名 | Pseudobagrus fulvidraco |
| 科属 | 鲶科（鲿科） |
| 分布区域 | 长江中下游及支流 |
| 生活环境 | 淡水河流、湖泊、水库等 |
| 外形特征 | 体长，头大，口小，无须，鳞片细小 |
| 食性 | 杂食性，以水生昆虫、小型鱼类、植物碎屑为主 |
| 食用价值 | 肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 |
| 药用价值 | 补中益气、养肝明目、滋阴润燥 |
| 养殖情况 | 人工养殖逐渐增多，但野生资源仍较珍贵 |
江团鱼因其独特的口感和营养价值，在中国饮食文化中占据重要地位。随着生态环境的变化和过度捕捞，野生江团鱼资源日益减少，因此保护江团鱼的生态环境、合理开发和养殖成为当前的重要课题。