【酸奶面粉鸡蛋饼的做法】酸奶、面粉和鸡蛋是日常生活中常见的食材，将它们结合在一起制作成早餐饼，不仅营养丰富，而且口感松软香甜，非常适合忙碌的早晨。下面是一份简单易学的酸奶面粉鸡蛋饼做法总结，适合家庭快速制作。
一、
酸奶面粉鸡蛋饼是一种以酸奶为液体基础，搭配面粉和鸡蛋制作而成的煎饼类食品。它利用酸奶的酸味来中和面粉的碱性，使成品更加松软，同时增加风味。这种饼不需要额外加水或牛奶，操作简便，适合新手尝试。
制作过程中需要注意酸奶的选择（建议使用原味无糖酸奶）、面粉的用量以及鸡蛋的打发程度。适当调整材料比例，可以根据个人口味添加蜂蜜、水果或坚果等配料，提升风味层次。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋 | 2个 | 打散备用，可加入少许盐调味 |
| 2 | 酸奶 | 100ml | 建议使用原味无糖酸奶，增加风味 |
| 3 | 中筋面粉 | 150g | 过筛后倒入碗中 |
| 4 | 泡打粉 | 1茶匙 | 可选，增加蓬松感 |
| 5 | 糖 | 10g（可选） | 根据口味调整，增加甜度 |
| 6 | 油/黄油 | 适量 | 烙饼时用，防止粘锅 |
混合步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入酸奶搅拌均匀。
2. 逐渐加入面粉，边加边搅拌，避免结块。
3. 若使用泡打粉，可在面粉中提前混合好。
4. 最后加入糖，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。
5. 静置10分钟，让面糊充分融合。
烙饼步骤：
1. 平底锅加热，刷一层油或融化黄油。
2. 倒入适量面糊，用铲子轻轻摊平。
3. 小火慢煎，表面起泡后翻面，两面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 酸奶可用牛奶代替，但味道会略有不同。
- 面糊不宜太稠，否则影响口感。
- 可根据喜好加入蓝莓、香蕉、燕麦等配料。
- 煎饼可趁热食用，也可冷藏保存，第二天加热更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的酸奶面粉鸡蛋饼，既健康又方便，是早餐的理想选择。