【青椒炒鱿鱼】“青椒炒鱿鱼”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙沪一带广为流传。这道菜以鲜嫩的鱿鱼和清脆的青椒为主料，口感爽滑、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
青椒炒鱿鱼属于川菜与江浙菜系结合的代表菜之一，其主要特点是：
- 食材搭配合理：鱿鱼富含蛋白质，青椒含有丰富的维生素C，营养均衡。
- 口味清爽：以蒜香、酱油调味，突出食材本身的鲜味。
- 烹饪简单：步骤不复杂，适合家庭制作。
二、营养价值
| 成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 增强体力，促进肌肉生长 |
| 维生素C | 约60mg | 提高免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 约20mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血，促进血液循环 |
| 胆固醇 | 约40mg | 控制摄入量，避免过量 |
三、制作方法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：鱿鱼1条、青椒2个、大蒜3瓣、生姜少许、生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 2 | 鱿鱼处理：去内脏、洗净、切圈；青椒切段，大蒜拍碎，姜切片 |
| 3 | 热锅冷油，先爆香蒜和姜，加入鱿鱼翻炒至变色 |
| 4 | 加入青椒继续翻炒，调入适量生抽、老抽、盐、糖和料酒 |
| 5 | 快速翻炒均匀，保持鱿鱼的嫩滑口感，出锅前可加少许鸡精提鲜 |
四、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 青椒可选用颜色鲜艳的品种，提升视觉效果。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
总结：青椒炒鱿鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，做法简单，非常适合日常家庭食用。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道美味佳肴。