【清蒸鸡的做法步骤】清蒸鸡是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、清淡健康而受到广泛喜爱。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
清蒸鸡主要选用整鸡或鸡腿作为主料，搭配姜片、葱段等调料，通过蒸制的方式保留鸡肉的原汁原味。关键在于火候的控制和调味的适度，确保鸡肉口感鲜嫩不柴。在操作过程中，建议提前腌制鸡肉，使其更加入味；同时，蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。整体过程较为简单，适合初学者尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡（整鸡或鸡腿）1只、姜片适量、葱段适量、盐、料酒、生抽、食用油 |
| 2 | 清洗处理 | 鸡洗净后沥干水分，去内脏，切去鸡爪尖 |
| 3 | 腌制鸡肉 | 在鸡皮上抹少许盐，放入姜片和葱段，淋入少量料酒和生抽，腌制15-20分钟 |
| 4 | 准备蒸锅 | 在蒸锅中加入足量水，烧开后放入蒸架 |
| 5 | 放入鸡 | 将腌好的鸡放入蒸盘中，表面再撒一些姜片和葱段 |
| 6 | 开始蒸制 | 盖上锅盖，大火蒸约40-50分钟（根据鸡的大小调整时间） |
| 7 | 判断熟度 | 用筷子插入鸡腿最厚处，若能轻松穿透且无血水，即为熟透 |
| 8 | 出锅装盘 | 取出鸡，淋上少许蒸鱼豉油或香油提香，撒上葱丝即可 |
三、小贴士
- 若使用整鸡，建议先焯水去腥，再进行蒸制。
- 蒸鸡时可在盘底放几片白菜叶，既美观又可吸收鸡油。
- 喜欢辣味的朋友可以在蒸制前加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味健康的清蒸鸡了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。