【烧茄盒怎么做】烧茄盒是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。制作方法简单，只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的烧茄盒。
一、
烧茄盒是用茄子和肉末为主要材料，经过调制、煎炸、炖煮等步骤制成的一道菜肴。关键在于茄子的处理和肉馅的调味，确保口感不油腻且味道鲜美。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松完成这道美味佳肴。
二、详细做法与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：茄子切段，去皮后切成夹子状（中间挖空），肉末加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀备用 | 茄子2个、猪肉末200g、葱末适量、姜末适量 |
| 2 | 在茄子中间填入肉末，轻轻压实，确保肉末不会掉出 | - |
| 3 | 热锅凉油，将茄子盒放入锅中，小火煎至两面金黄 | 食用油适量 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶等调料，大火烧开后转小火焖煮10分钟 | 生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、八角1颗、香叶2片 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 茄子在煎之前可以稍微腌制一下，防止吸油过多。
- 肉末可以根据个人口味加入鸡蛋，增加嫩滑度。
- 烧茄子时水不要加太多，以免影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以在调料中加入适量辣椒粉或干辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的烧茄盒了。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。快来试试吧！