【香煎肉片的做法】香煎肉片是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是制作香煎肉片的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
香煎肉片的关键在于选材和火候控制。选用猪里脊或鸡胸肉等瘦肉部位，切成薄片后进行腌制，使其更加入味。煎制时使用中火，避免肉片变老或焦糊。最后撒上适量的调味料，提升整体风味。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉 / 鸡胸肉（约300克） |
| 辅料 | 生姜、蒜、葱、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 腌制时间 | 15-20分钟 |
| 煎制火候 | 中小火，保持锅面温度均匀 |
| 烹饪时间 | 每面煎3-4分钟，视肉片厚度而定 |
| 关键技巧 | 肉片切得薄且均匀；煎前用厨房纸吸干水分；翻面时避免频繁搅动 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将肉洗净，沥干水分，切成薄片。
2. 腌制入味：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 煎制肉片：将腌好的肉片放入锅中，中小火煎至两面金黄，注意不要煎过头。
5. 调味增香：可根据口味加入蒜末、姜丝、干辣椒等，稍微翻炒几下。
6. 出锅装盘：撒上葱花，即可盛出享用。
香煎肉片不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。掌握好火候和调味，你也能轻松做出美味的香煎肉片。