【什么是小苏打】小苏打，学名碳酸氢钠（NaHCO₃），是一种常见的白色粉末状物质，广泛应用于日常生活、食品加工、清洁和医疗等多个领域。它具有弱碱性，能够中和酸性物质，因此在很多场景下都有重要作用。
以下是对小苏打的全面介绍，结合其性质、用途及使用注意事项进行总结：
一、基本性质
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 碳酸氢钠 |
| 化学式 | NaHCO₃ |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸碱性 | 弱碱性 |
| 稳定性 | 在高温下分解为碳酸钠、二氧化碳和水 |
二、主要用途
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 面团发酵、烘焙食品中的膨松剂 |
| 清洁用品 | 去除异味、清洁厨房器具、去除油渍 |
| 医疗用途 | 缓解胃酸过多、作为洗胃剂、缓解皮肤过敏 |
| 日常生活 | 消除冰箱异味、净化空气、制作天然牙膏 |
三、使用注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 用量控制 | 过量使用可能引起消化不良或碱中毒 |
| 存储方式 | 密封保存，避免受潮 |
| 与酸性物质反应 | 与醋、柠檬汁等混合会产生二氧化碳气体 |
| 不宜长期服用 | 长期大量摄入可能影响体内电解质平衡 |
四、常见误区
- 误区1：小苏打等于苏打粉
实际上，小苏打是碳酸氢钠，而苏打粉通常指碳酸钠（Na₂CO₃），两者化学性质不同，用途也有所区别。
- 误区2：小苏打可以代替食用碱
虽然两者都能中和酸性，但小苏打碱性较弱，不适合用于需要强碱性的烹饪过程。
五、总结
小苏打作为一种多功能的日常用品，因其安全、环保、成本低等特点，被广泛应用于多个方面。了解它的基本性质和正确使用方法，有助于更好地发挥其作用，同时避免误用带来的问题。无论是家庭清洁、食品制作还是健康护理，小苏打都是一位“多面手”。