【苦菊炒鸡蛋的做法】苦菊是一种营养丰富、口感清脆的野菜，常用于凉拌或炒制。搭配鸡蛋一起烹饪，不仅味道鲜美，还能提升蛋白质的摄入。下面将详细总结“苦菊炒鸡蛋”的做法，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、
苦菊炒鸡蛋是一道简单又健康的家常菜。苦菊具有清热解毒、润肠通便的功效，而鸡蛋则富含优质蛋白。两者结合，既保留了食材的原味，又能满足人体对营养的需求。制作过程中需要注意苦菊的清洗和焯水时间，以去除部分苦味并保持其脆嫩口感。同时，调味要适中，突出食材本身的清香。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 苦菊 200g、鸡蛋 3个 |
| 辅料 | 蒜末 1勺、盐 适量、食用油 适量、生抽 1勺（可选） |
| 工具 | 炒锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 苦菊洗净，撕成小片； 2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀； 3. 锅中烧水，放入苦菊焯水10秒后捞出； 4. 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固； 5. 加入苦菊翻炒均匀； 6. 加入蒜末、盐、生抽调味，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 苦菊焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许香油提香。
- 鸡蛋可提前用少许淀粉拌匀，炒出更嫩滑的效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“苦菊炒鸡蛋”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在春夏季节作为清爽的餐桌选择。