【干煸豆角的做法】干煸豆角是一道经典的川菜，口感香辣酥脆，豆角经过煸炒后外焦里嫩，搭配辣椒和花椒的香味，非常下饭。下面将从材料准备、步骤讲解以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 500克 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成段，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入花椒和干辣椒，小火煸出香味。 |
| 3 | 加入蒜末和姜末爆香，再加入焯好的豆角翻炒。 |
| 4 | 调入生抽、老抽、盐和少许白糖，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至豆角表面微焦，香味四溢时即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豆角焯水 | 可去除豆腥味，同时让豆角更易入味。 |
| 火候控制 | 煸炒时火不宜过大，避免豆角焦糊。 |
| 辣椒选择 | 可根据口味选择辣椒种类，如朝天椒或二荆条。 |
| 提前腌制 | 若想更入味，可提前用少许盐腌制10分钟。 |
通过以上步骤与技巧，你可以轻松在家做出一道美味的干煸豆角。这道菜不仅简单易做，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的经典之选。