【广东蒸肉饼的做法】广东蒸肉饼是一道经典的粤菜，口感鲜嫩多汁，制作简单但讲究火候和调味。它以猪肉为主料，搭配多种调料，通过蒸制的方式保留食材的原味，是家庭聚餐或宴客时的常见选择。
以下是对广东蒸肉饼做法的总结与具体步骤说明：
一、
广东蒸肉饼属于粤式家常菜，主要原料为猪绞肉，辅以姜、葱、酱油、蚝油、淀粉等调味品，通过搅拌上劲后蒸制而成。其关键在于肉馅的搅拌手法和蒸制时间的控制，确保成品柔软不柴，入口滑嫩。做法虽简单，但要做出地道风味，需注意细节。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：猪绞肉（肥瘦比例约3:7）500g，生姜末20g，葱花适量，鸡蛋1个 | 猪肉选肥瘦相间的部位更嫩 |
| 2 | 将猪肉放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉 | 调味可根据个人口味调整 |
| 3 | 用筷子或搅拌器将肉馅搅拌至起胶（约5-8分钟） | 搅拌充分能提升肉饼的弹性 |
| 4 | 将肉馅放入铺好油纸的盘中，用勺子压平成饼状 | 可在表面撒少许葱花增加香气 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入肉饼，大火蒸15-20分钟 | 根据肉饼厚度调整时间 |
| 6 | 关火后焖2-3分钟再取出，切片食用 | 避免蒸过头导致肉质变硬 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时可加入少量清水或高汤，使肉饼更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入香菇丁或虾仁。
- 蒸制时可在盘底放几片姜片去腥增香。
- 蒸好后淋上热油或酱油更能提香。
广东蒸肉饼不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。掌握好搅拌和蒸制的技巧，就能在家轻松做出地道的广式风味。