【山药排骨汤做法介绍】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用，尤其在秋冬季节更受欢迎。它不仅能够滋补身体，还能帮助增强免疫力。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现。
一、制作山药排骨汤的要点总结
山药排骨汤的主要食材是排骨和山药，搭配一些辅料如姜片、葱段、料酒等，可以提升汤的鲜味和香气。制作过程中需要注意火候控制和去腥处理，确保汤色清澈、味道鲜美。此外，山药去皮后容易氧化变黑，建议在处理时尽快下锅或浸泡在水中。
二、所需材料与用量（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将排骨洗净，山药去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥：将排骨放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炖煮汤底：将焯水后的排骨放入砂锅或汤锅中，加入清水、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药：在炖煮约40分钟后，加入山药块继续炖煮15-20分钟，至山药软烂。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
四、小贴士
- 排骨选择带点肥肉的部位，如肋排，口感更佳。
- 山药不宜过早加入，否则容易煮碎，影响口感。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁的山药排骨汤，既健康又美味，非常适合全家人一起享用。