【西红柿鸡蛋卷的做法】西红柿鸡蛋卷是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合早餐或日常餐食。它结合了西红柿的酸甜和鸡蛋的嫩滑，口感层次分明，深受大众喜爱。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 西红柿 | 1个（中等大小） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 西红柿洗净后切成小块或薄片备用。
2. 煎蛋卷
- 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
- 待蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻推成一个长条状，形成蛋卷的形状。
3. 加入西红柿
- 在蛋卷上铺上切好的西红柿块，撒少许盐和白糖（根据口味调整）。
- 如果喜欢更鲜香，可以淋一点生抽提味。
4. 翻面与收汁
- 小火慢慢煎至西红柿出汁，同时将蛋卷翻面，确保两面都受热均匀。
- 等汤汁略微收干后即可出锅。
5. 装盘
- 将炒好的西红柿鸡蛋卷盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。
三、小贴士
- 鸡蛋液中加点水或牛奶，可以让蛋饼更嫩滑。
- 西红柿不要切太大块，以免影响口感。
- 若喜欢口感更浓郁，可在煎蛋时加入少量奶酪或火腿丝。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的西红柿鸡蛋卷。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又满足。