【蒜香茄子最简单的做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。而“蒜香茄子”则是很多人喜欢的家常菜之一，做法简单、味道浓郁。下面将为大家总结一份关于“蒜香茄子最简单的做法”的详细内容，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、
蒜香茄子的做法虽然看似简单，但想要做出美味的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的长茄子，搭配适量的大蒜和调味料，能够最大程度地保留茄子的口感和香味。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
制作过程中需要注意：茄子切片后容易变色，建议在水中浸泡；炒制时油量要适中，避免茄子吸油过多；大蒜的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香味的可以多放一些。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成约3毫米厚的片状 | 茄子2个（约300克） |
| 2 | 将茄子片放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑 | 清水适量 |
| 3 | 大蒜剥皮，切成薄片或末 | 大蒜5瓣 |
| 4 | 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入茄子片翻炒 | 食用油2汤匙 |
| 5 | 加入蒜片，继续翻炒至茄子变软，颜色变深 | - |
| 6 | 根据口味加入适量盐、生抽、少许糖提鲜 | 盐1茶匙、生抽1汤匙、糖1/2茶匙 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅，装盘食用 | - |
三、小贴士
- 茄子选择新鲜、表皮光滑、无伤痕的为佳。
- 若喜欢更香脆的口感，可适当减少炒制时间。
- 可根据喜好加入少许辣椒或葱花提升风味。
- 做法可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的蒜香茄子。既保留了茄子的原味，又增添了浓郁的蒜香，是一道非常值得尝试的家常菜。