【烧汁虾酱料的配方】在烹饪中，烧汁虾酱料是一种非常受欢迎的调味品，常用于提升菜肴的鲜味和口感。它不仅适用于海鲜类菜品，还能搭配各种肉类、蔬菜，让整道菜更加美味可口。以下是对烧汁虾酱料的配方总结，并附上详细的材料与比例表格。
一、配方总结
烧汁虾酱料主要由虾酱、酱油、糖、蒜末、姜末、料酒等基础调料组成，通过合理的配比和熬制过程，能够呈现出浓郁的虾香和鲜美的口感。不同地区或个人口味可能会有所调整，但基本成分保持一致。以下是常见的配方比例，适合家庭制作使用。
二、烧汁虾酱料配方表
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注说明 |
| 虾酱 | 50 | 建议选用新鲜或优质虾酱 |
| 生抽（酱油） | 30 | 提供咸鲜味 |
| 老抽 | 10 | 增加色泽和风味 |
| 白糖 | 20 | 平衡咸味，增加甜感 |
| 蒜末 | 10 | 增添香味 |
| 姜末 | 5 | 去腥增香 |
| 料酒 | 15 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 50 | 调整浓稠度 |
| 香油 | 5 | 增加香气，最后加入 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将所有材料按比例准备好，注意虾酱需提前用清水调开。
2. 混合调料：将生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末、料酒和清水放入锅中。
3. 加热煮沸：大火煮沸后转小火慢熬约5分钟，使味道融合。
4. 加入虾酱：倒入虾酱，搅拌均匀，继续熬制3-5分钟。
5. 收汁调味：根据口味调整咸淡，最后淋入香油即可。
四、使用建议
- 烧汁虾酱料可用于炒虾、烧鱼、拌面、蘸食等多种用途。
- 建议现做现用，保存时应密封冷藏，保质期一般为3-5天。
- 可根据个人喜好添加辣椒、蚝油等进行风味调整。
通过以上配方与步骤，你可以轻松在家制作出美味的烧汁虾酱料，为你的菜肴增添一份独特的风味。