【美心流心奶黄月饼怎么做美心流心奶黄月饼做法及配方】美心流心奶黄月饼是近年来非常受欢迎的中秋月饼品种，外皮酥脆，内馅浓郁流心，深受消费者喜爱。下面将从制作步骤和配方两个方面，对“美心流心奶黄月饼怎么做”进行详细总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：包括低筋面粉、猪油、糖粉、蛋黄、牛奶等，以及流心奶黄馅所需原料。 |
| 2 | 制作酥皮：将低筋面粉与猪油混合，加入糖粉和蛋黄液，揉成面团后冷藏醒发。 |
| 3 | 制作流心奶黄馅：将黄油、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉等混合加热，搅拌至浓稠后冷却备用。 |
| 4 | 包制月饼：将醒好的酥皮分成小剂子，包入流心奶黄馅，收口后压入月饼模具中定型。 |
| 5 | 烘烤：放入预热好的烤箱中，中层烘烤至表面金黄，出炉冷却后即可食用。 |
二、配方清单（以12个月饼为例）
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 200 | 建议使用低筋面粉，口感更酥 |
| 猪油 | 80 | 可用植物油替代，但风味略差 |
| 糖粉 | 50 | 增加甜度，也可根据口味调整 |
| 蛋黄 | 2个 | 用于增加酥皮的香味和色泽 |
| 牛奶 | 60 | 用于调节面团软硬度 |
| 流心奶黄馅（主料） | - | 详见下表 |
| 黄油 | 50 | 提升奶香，增强流心效果 |
| 牛奶 | 60 | 与黄油混合熬制 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加流动性 |
| 糖 | 30 | 调节甜度 |
| 奶粉 | 30 | 增强奶味 |
三、注意事项
- 酥皮需充分冷藏，避免操作时粘手。
- 流心奶黄馅要冷却后再包入，否则容易溢出。
- 烘烤温度建议为170℃，时间约20-25分钟，根据烤箱性能调整。
- 若想延长保存时间，可密封冷藏或冷冻保存。
通过以上步骤和配方，您可以在家轻松制作出美味的美心流心奶黄月饼。无论是自用还是送礼，都是一款高颜值、高口碑的中秋佳品。