【排骨炖板栗的做法】排骨炖板栗是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了排骨的鲜香和板栗的甘甜，口感软糯，汤汁浓郁，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的排骨炖板栗。
一、
排骨炖板栗的制作过程相对简单，但需要注意火候和食材的搭配。首先将排骨焯水去腥，再与板栗一起炖煮，加入适量的调料，使整道菜更加美味。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500g、板栗200g、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量、八角1颗、香叶1片 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒制排骨 | 锅中放油，加入姜片和八角炒香，放入排骨翻炒至微黄 |
| 4 | 加入板栗 | 倒入板栗，继续翻炒均匀 |
| 5 | 焯水调味 | 加入适量清水（没过食材），放入香叶，大火煮开后转小火慢炖 |
| 6 | 炖煮时间 | 约40-50分钟，直到排骨酥烂、板栗软糯 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，使汤汁浓稠 |
| 8 | 出锅装盘 | 撒上葱花，即可上桌食用 |
三、小贴士
- 板栗建议提前去壳，这样更易入味。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的排骨炖板栗，不仅味道好，还能补充营养，是秋冬季节的理想选择。