【超简单的酸甜排骨做法】酸甜排骨是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭制作。今天为大家整理了一份超简单的酸甜排骨做法，适合新手也能轻松上手。
一、
酸甜排骨的做法其实并不复杂，只需要准备好基本的食材和调料，按照步骤操作即可。关键在于火候的掌握和酱汁的调配。以下是一份详细的步骤说明和所需材料清单，帮助你轻松做出美味的酸甜排骨。
二、所需材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肋排 500g |
| 配料 | 洋葱半颗、胡萝卜半根（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、白醋 2汤匙、白糖 3汤匙、番茄酱 1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、淀粉适量 |
| 工具 | 炒锅、碗、筷子、厨房纸巾 |
| 步骤 | 详细说明 |
| 1. 准备排骨 | 将猪肋排洗净，切成小段，用厨房纸吸干水分。 |
| 2. 腌制排骨 | 加入生抽、老抽、盐、黑胡椒，抓匀腌制15分钟。 |
| 3. 淀粉裹制 | 将腌好的排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉，便于煎出酥脆口感。 |
| 4. 煎排骨 | 热锅凉油，放入排骨中火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 5. 调制酱汁 | 在锅中留少量油，加入白醋、白糖、番茄酱、少许水，搅拌均匀煮开。 |
| 6. 烧制排骨 | 将煎好的排骨倒入酱汁中，翻炒均匀，使每块排骨都裹上酱汁。 |
| 7. 收汁装盘 | 等酱汁浓稠后，加入洋葱和胡萝卜翻炒几下，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 排骨煎之前一定要沥干水分，否则容易溅油。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸可以适当增减糖或醋。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、酸甜适口的酸甜排骨了！简单又美味，快试试看吧！