【芹菜炒鸡蛋的做法步骤】芹菜炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。它不仅口感清爽，还能补充人体所需的维生素和蛋白质。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式呈现。
一、
芹菜炒鸡蛋的主要食材是芹菜和鸡蛋，搭配适量的调料即可完成。在烹饪过程中，需要注意芹菜的清洗和切段处理，以及鸡蛋的打散和火候控制。整个过程操作简单，耗时短，非常适合日常饮食。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：芹菜一根、鸡蛋2个、盐适量、食用油、蒜末少许（可选） | 芹菜要新鲜，鸡蛋选择新鲜的 |
| 2 | 芹菜洗净后切成小段，放入清水中浸泡5分钟去农药残留 | 可加入少许盐帮助去除杂质 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀 | 加盐可以提升风味，同时让鸡蛋更嫩 |
| 4 | 热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块 | 火候不宜过大，避免鸡蛋变老 |
| 5 | 将炒好的鸡蛋盛出备用，锅中再加少许油，放入蒜末爆香 | 爆香蒜末能增加香味 |
| 6 | 放入芹菜段，大火快炒约2分钟，使芹菜变软 | 炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感 |
| 7 | 倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀 | 让味道融合，确保每根芹菜都裹上鸡蛋 |
| 8 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅 | 可根据喜好加入少许鸡精提鲜 |
三、小贴士
- 芹菜可以提前焯水10秒，再炒会更嫩。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。
- 鸡蛋炒好后先盛出，再炒芹菜，可以避免鸡蛋过老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒鸡蛋了。无论是配米饭还是作为小菜，都是不错的选择。