【清炖草鱼的做法】清炖草鱼是一道经典的家常菜，以鲜嫩的鱼肉和清淡的汤汁著称。做法简单，但讲究火候与调味，适合喜欢原汁原味饮食的人群。以下是关于“清炖草鱼的做法”的详细总结。
一、
清炖草鱼是以草鱼为主料，搭配姜、葱、料酒等调料，通过慢火炖煮的方式制作而成。其关键点在于选材新鲜、去腥处理得当、火候控制精准。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
在准备过程中，需注意以下几点：
- 草鱼要选择鲜活或新鲜的；
- 鱼身清洗干净，去除内脏和鱼鳞；
- 炖煮前先用油煎一下，增加香味；
- 汤底要清澈，避免使用过多调料掩盖鱼的鲜味；
- 炖煮时间根据鱼的大小调整，确保鱼肉熟透不柴。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：草鱼1条（约500克）、姜3片、葱2根、料酒适量、盐少许、清水适量、食用油适量 |
| 2 | 处理鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净；鱼身两面切几刀以便入味 |
| 3 | 煎鱼：热锅冷油，放入鱼煎至两面微黄，取出备用 |
| 4 | 炖煮：锅中加适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后加入煎好的鱼 |
| 5 | 调味：根据口味加入适量盐，转小火慢炖15-20分钟 |
| 6 | 出锅：炖好后撒上葱花，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 若想汤更鲜，可加入几块老母鸡或猪骨一起炖煮；
- 清炖时尽量保持汤色清澈，避免频繁搅拌；
- 鱼肉不宜炖太久，否则会变老，影响口感；
- 可搭配米饭或面条，是很好的下饭菜。
如你对清炖草鱼的其他变体做法感兴趣，也可以尝试加入豆腐、山药等食材，丰富口感和营养。