【蒜蓉蒸蛏子做法】蒜蓉蒸蛏子是一道色香味俱全的海鲜菜肴，尤其在夏季非常受欢迎。其做法简单，口感鲜美，深受食客喜爱。以下是制作蒜蓉蒸蛏子的详细步骤与所需材料总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 蛏子 | 500克 |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 香葱 | 适量（切碎） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理蛏子
将购买的蛏子放入清水中，加入少许盐或食用油，静置1小时左右，让其吐出泥沙。之后用刷子轻轻刷洗外壳，再用清水冲洗干净备用。
2. 准备蒜蓉
大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入少量生抽、蚝油、白糖和香油拌匀，制成蒜蓉酱。
3. 蒸制蛏子
在蒸盘底部铺上一层香葱段，将洗净的蛏子整齐摆放在上面。撒上少许料酒去腥。然后将调好的蒜蓉均匀铺在蛏子上。
4. 开始蒸制
水烧开后，将蒸盘放入锅中，大火蒸8-10分钟，根据蛏子大小调整时间，以蛏子开口为宜。
5. 出锅调味
蒸好后取出，撒上剩余的香葱碎，淋上少许热油提香即可。
三、小贴士
- 蛏子不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 蒜蓉可以提前腌制一段时间，味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣增加风味。
四、总结
蒜蓉蒸蛏子不仅保留了海鲜的原汁原味，还通过蒜香提升了整体的风味层次。做法简单，适合家庭日常烹饪，也适合朋友聚会时作为一道美味佳肴。掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道令人满意的海鲜大餐。