【凉糕的做法与配方】凉糕是一种传统的夏季甜点，口感清凉爽滑，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭自制。下面将为大家总结凉糕的基本做法与配方，帮助您轻松制作出美味的凉糕。
一、凉糕简介
凉糕主要由糯米粉、水、糖等基本材料制成，经过蒸制和冷却后形成软糯的质地。根据地域不同，凉糕的口味也有所变化，有的加入红豆、花生、芝麻等配料，增加风味层次。
二、凉糕的做法与配方总结
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 糯米粉 200g、水 300ml、白砂糖 50g（可根据口味调整） |
| 可选配料 | 红豆、花生碎、芝麻、椰蓉、桂花蜜等 |
| 制作工具 | 蒸锅、碗或模具、搅拌盆、勺子 |
| 步骤概述 | 1. 将糯米粉与水混合成糊状； 2. 加入糖搅拌均匀； 3. 倒入模具中蒸熟； 4. 冷却后脱模； 5. 搭配喜欢的配料食用。 |
| 口感特点 | 口感软糯、清凉爽口，适合夏天食用 |
| 保存方式 | 制作完成后放入冰箱冷藏，保存时间不超过2天 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可以根据个人喜好进行微调，喜欢更软的可以多加一点水。
- 蒸制时要注意火候，避免水沸腾过猛导致面糊破裂。
- 凉糕冷却后更容易脱模，建议提前做好并冷藏。
- 可以根据季节更换配料，如春天可用槐花，夏天可用西瓜丁等。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出美味的凉糕，享受夏日的清凉与甜蜜。不妨尝试一下，为家人带来一份独特的夏日风味吧！